黑羽土雞

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滴雞精是一種特殊的加工食品,市面上的加工食品可能是將無法長期保存的原料加入調味、調色來延長保存期限,或是利用不同的加工方法使食品本身變成不健康且會增加身體負擔的食物。
 
滴雞精雖是加工食品,但與一般加工食品不同的地方在於:滴雞精加工的目的是為了萃取整隻雞的精華,使人體更有效率的吸收利用所需營養。
 
真食補盡可能使用最少的原料,希望能將食材最原始、純粹的風味呈現給注重健康的您。
 
舉例來說,真食補原味滴雞精的原料就只有,是的!只有雞本身!滴雞精製程中不加水、無任何添加物;而複方滴雞精像是花旗蔘滴雞精,原料就只有”雞”和”花旗蔘”,無添加任何沒有必要添加的東西,且因為是冷凍保存,所以也不需要加防腐劑。
 
 


最乾淨的放養環境 台東鹿野

       台灣的東部是一片人間淨土,不像西部人口密集、工商業發達、土地過度的利用。因為人口密度低,也沒有像西部一樣多的工廠,因此仍保有比較天然的自然環境。
       因此,真食補選擇在
台東鹿野,與雞農全放山式契養我們所要製作滴雞精的黑羽土雞,這裡所飼養的雞,喝的是從中央山脈留下來的山泉水,呼吸的是無污染的新鮮空氣,除了吃一般飼料之外,還有天然的植物(鹿仔樹、牧草)可以讓牠們補充營養,因為這樣優良的環境,真食補才能保證滴雞精的品質!

全放養黑羽土雞
 
一般來說雞農飼養方式以飼養密度分為:全放養、半放養、籠養。
就跟人一樣,雞隻如果生活在密度高的地方,自然壓力大、會有窘迫感,心理壓力大就容易生病,雞農就必須要投入更多的藥物以控制生長。
為避免過多的藥物使用,真食補選擇以全放養方式,也就是
人道飼養,與雞農契養我們製作滴雞精的黑羽土雞;環境好、空間大,雞就自然不容易生病。

真食補牧場的飼養密度為
6平方公尺1隻雞,一般籠養的密度為1平方公尺9隻雞,等於是住”別墅”跟” 宿舍”的差別。
籠養雞只吃不動,易長肉,9週就能養足3.5公斤;全放山雞活動空間大,自由奔跑、活動量大,因此須飼養15週以上才能成長至2.5-3.5公斤。


全放山雞要多吃6週的飼料,才能長到和籠養雞一樣的重量,因此全放養的成本比籠養高出許多!真食補為了有更好品質的的滴雞精,堅持使用全放養的台東鹿野黑羽土雞。

真食補只選青春的肉體"蛋前雞"

 
「蛋前雞」顧名思義就是指「生蛋前的雞」,雞的生理周期約飼養120至150天開始生蛋。
真食補使用飼養天數105-135天的雞,基本上都是生蛋前的年輕雞!青春年華的雞,營養價值最是豐富也最適合拿來製作滴雞精。而所謂的老母雞,其實是已經老到無法產蛋的淘汰雞,其實是已經沒有足夠的營養價值了!
(真食補堅持不用老母雞)



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更新日期 : 2024-05-07 分享到: